Zitronenpasta mit grünem Twist – mein liebster Frühlingsklassiker mit Zucchini und Erbsen

Es gibt so Tage, da brauche ich einfach eine große Portion Soulfood – aber bitte ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Schnell, frisch, cremig und mit ordentlich Geschmack. Genau deshalb liebe ich diese Zitronenpasta!

Sie schmeckt nach Urlaub, guter Laune und bringt mit ihrer zitronigen Leichtigkeit echtes Dolce Vita auf den Teller. Und das Beste: Sie ist in 20 Minuten fertig, kommt komplett vegetarisch daher und lässt sich ganz easy variieren. Ich hab meiner Version einen grünen Frische-Kick verpasst – mit Zucchini, Erbsen, Basilikum, Frischkäse und gerösteten Pinienkernen. Und ich sag’s dir: Das ist Frühling pur.

Zitronenpasta: Der Geheimtipp wenn es schnell gehen muss!

Ich weiß, Kochen kann manchmal einschüchtern. Zu viele Töpfe, zu viele Schritte, zu viele Fragezeichen. Aber hey – bei diesem Rezept kannst du wirklich nix falsch machen. Die Zitronenpasta ist super unkompliziert, schnell gemacht und macht beim Zubereiten sogar richtig Spaß. Wenn’s in der Pfanne leise brutzelt, die Zitronenschale ihr Aroma verströmt und die Pasta sich in cremiger Sauce badet – dann weißt du: Genau darum geht’s. Nicht perfekt sein, sondern mit Freude kochen und genießen.

Ich liebe solche Gerichte, die easy gelingen und trotzdem besonders schmecken. Also: keine Scheu, keine Ausreden – ran an den Topf. Du wirst sehen, wie entspannt und gut sich das anfühlt.

Zutaten für 4 Portionen Zitronenpasta brauchst du:

Zubereitung der Zitronenpasta

1. Pasta kochenNudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Wichtig: Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser auffangen – das braucht die Sauce für ihre Cremigkeit.
2. Zitronen vorbereiten Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
3. Gemüse anbraten Zucchini anbraten, dann die Erbsen dazu – nur kurz, damit alles schön knackig bleibt.
4. Sauce zaubern Butter schmelzen, Zitronensaft und Abrieb dazu, leicht erwärmen. Dann Pasta, Nudelwasser, Frischkäse, Parmesan und das Gemüse mit in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine cremige Zitronensauceentsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
5. Final Touch Pinienkerne goldbraun rösten. Pasta auf Teller geben, mit frischem Basilikum und den gerösteten Kernen toppen – fertig!

Noch ein paar Ideen zum Verfeinern:

• Zitronenöl bringt extra Aroma.
• Frische Minze statt Basilikum gibt einen spannenden Dreh.
• Zitronenzeste erst am Schluss über die Pasta streuen – für den Frischekick.
• Optional: Grüner Spargel oder Babyspinat mit in die Pfanne geben.
• Für noch mehr Cremigkeit: ein Schuss pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacreme).

Diese vegetarische Zitronenpasta ist für mich der Inbegriff von unkompliziertem, gesunden Genuss. Schnell gemacht, super wandelbar und trotzdem raffiniert. Sie passt einfach immer – ob fürs schnelle Feierabendessen oder als Highlight beim nächsten Mädelsabend.

Also: Zitronen raus, Töpfe an – und los geht die Pasta-Party!

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachmachen und Genießen. Verrate mir gerne in den Kommentaren, wie dir die Zitronenpasta geschmeckt hat. Folge mir gerne auf Instagram, Pinterest und YouTube. Ich freue mich auf dich!

Ähnliche Beiträge

---