Jessika Weisse Heute tische ich dir wieder eine kleine Köstlichkeit aus der Herbstküche auf. Ich serviere dir eine fruchtige Kürbis-Kokos-Suppe mit einer scharfen Note und knüpfe damit an den leckeren Hokkaido-Kartoffel-Auflauf an, den du dir vielleicht schon schmecken lassen hast. Hier auf dem Foodblog erwarten dich jede Menge herbstliche Gerichte, die gesund und schnell zubereitet sind. Lass uns heute die Suppenkelle aus der Lade holen und sie genussvoll schwingen. Auf geht’s!
Kürbisrezepte mit Hokkaidokürbis für die kalte Jahreszeit
Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit für herbstliche Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Eine fruchtige Kürbis-Kokos-Suppe mit Apfel ist das perfekte Gericht, um die Aromen der Saison in vollen Zügen zu genießen. Diese vegane Köstlichkeit kombiniert den süßen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses mit der cremigen Textur von Kokosmilch und einer frischen Apfelnote – ein einfaches und schnelles Rezept, das sich ideal für kalte Tage eignet.
Saisonales Kochen bedeutet, die besten Zutaten der jeweiligen Jahreszeit zu nutzen, und Kürbis gehört definitiv dazu! Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch nährstoffreich ist. Egal, ob du gesund essen oder vielleicht sogar abnehmen möchtest – diese Suppe ist eine hervorragende Wahl. Sie lässt sich leicht variieren und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden. Hier auf dem Kochblog findest du noch viele weitere köstliche Rezeptideen zum Genießen.
Lass dich von dieser einfachen Zubereitung inspirieren und entdecke, wie köstlich gesunde Rezepte sein können. Die Kombination aus Kürbis, Kokos und Apfel wird dich begeistern und deine Gäste beeindrucken. Also schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam in die Welt der Kürbisrezepte eintauchen!
Zutaten für die fruchtige Kürbis-Kokos-Suppe
Die fruchtige Kürbis-Kokos-Suppe reicht für 4 Portionen. Für das herbstliche Rezept benötigst du:
- 1/2 Hokkaido Kürbis in mittlerer Größe
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- geräucherte Chiliflocken
- Pfeffer, Salz
- Brot für die Croutons
- Kürbiskerne
- Olivenöl
Leckere saisonale vegane Rezepte zum Genießen.
Noch mehr Food-Inspirationen gefällig? Hier findest du einen umfassenden Überblick über schnelle und gesunde Rezepte für den Alltag.
Zubereitung der fruchtigen Kürbis-Kokos-Suppe
- Hokkaido waschen, teilen und entkernen. Eine Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte für ein anderes leckeres Kürbisrezept verwenden.
- Den Apfel waschen, teilen und entkernen. Ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- 500 ml heißes Wasser in einen Messbecher geben und 1 EL Gemüsebrühe darin verrühren.
- Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis und Apfel dazugeben und alles kurz anbraten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Chilipulver abschmecken.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und das Brot darin kurz anbraten.
- Die Suppe auf einen Teller geben, die Croutons sowie Kürbiskerne darüber verteilen und genießen.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachmachen und Genießen. Verrate mir gerne in den Kommentaren, wie dir die fruchtige Kürbis-Kokos-Suppe geschmeckt hat. Folge mir gerne auf Instagram, Pinterest und Youtube. Ich freue mich auf dich!
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