Veganer Rote Beete Wintersalat mit Walnuss Sesam Topping

Seit ich mich vorwiegend pflanzlich ernähre, ist die Rote Beete ein wesentlicher Bestandteil meiner täglichen Ernährung geworden. Ohne die Rote geht es einfach nicht! Zugegeben unser „Love Affair“ war holprig. Als Kind habe ich sie mit schmollendem Gesicht vom Teller verbannt. Als Teenie laut igitt geschrieben, wenn ich sie auf dem Teller entdeckt habe. Selbst die heimlichen Versuche meiner Mutter, sie in das Essen zu schmuggeln, waren zwecklos – sie wurde immer entdeckt und auf den Tellerrand verbannt. Bis zu diesem einen Tag, an dem mich der dunkelrote Powerbooster aus der Supermarktstiege anlachte und ich ihn kurzerhand in meinen Einkaufskorb legte. An diesem Tag gab ich uns eine zweite Chance, eine ernsthafte und andauernde Erwachsenenbeziehung einzugehen.

Die Liebe färbte ab, erst auf die Finger und letztendlich auch auf die Geschmacksknospen. Heute schreie ich nicht mehr laut „igitt“, sondern im anglizistischen Jargon „yummy“, wenn ich die Rote mit einer Gabel auf meine Zunge setze. Es geht sogar so weit, dass meine Geschmacksknospen explodieren und Cha Cha Cha tanzen. Verrückt sagt ihr! Finde ich auch! Mittlerweile täglich stehen ausgefallene Rezepte mit Rote Beete auf meinem Speiseplan und eins davon möchte ich euch heute hier auf dem Foodblog vorstellen. Mein geliebter Rote Beete Wintersalat, der als Beilage oder Hauptgang durch sein buntes Erscheinungsbild eine gute Figur macht und super lecker schmeckt. Überzeugt euch selbst und probiert es aus.

Beilagenideen zum Rote Beete Wintersalat

Den Rote Beete Salat genieße ich am liebsten mit einem Bett aus Feld- und Rucolasalat. Dazu serviere ich gerne etwas Reis oder gefülltes Gemüse mit Reis. Ich liebe den Mix zwischen kalten und warmen Speisen sehr gerne.

Kurze Fakten über die Rote Beete

Die rote Beete ist eine der gesündesten Gemüsesorten und vielseitig in dem Speiseplan integrierbar. Sie ist reichhaltig an Antioxidantien (besonders Betanien) und enthält darüber hinaus viele Vitamine, Mineralien und Pflanzenstoffe. Der rote Powerbooster ist sehr gesund und fördert die Durchblutung, macht leistungsfähiger und verleiht mehr Vitalität.

Für alle Sportliebhaber/-innnen hat die rote Knolle auch einiges zu bieten, denn sie wirkt Leistungsfördern. Dies geschieht dadurch, dass sie die Bildung von Mitochondrien fördert, und verbessert den Fettstoffwechsel. Zudem hilft die rote Beete die Erholung. Bei Muskel- und Bindegewebsverletzungen kann sie beim Schnelleren kurieren helfen. Klingt nicht nur super, sondern schmeckt auch so!