Gebackenes Spinat-Curry mit Knoblauchbrot

Ostern steht vor der Tür. Für alle die noch nicht so recht wissen, was sie zu Ostern auf den Tisch zaubern möchten, habe ich ein etwas anderes Ostergericht. Ein vegetarisches Gericht mit Knoblauchbrot und gebackenem Spinat-Curry. Wie ihr wisst, liebe ich Speisen, die nicht schwer im Magen liegen und die ich auch zwischendurch genießen kann. Das Knoblauchbrot ist da eine super Alternative. Es ist die perfekte Basis zum Snacken und schmeckt auch noch 2 Tage später ofenfrisch. Ergänzt wird das Ganze mit einer Extraportion Vitamine. Diese decke ich mit dem Spinat-Curry locker ab. Das Curry ist supersaftig und zergeht förmlich auf der Zunge. Wie ihr das gebackene Spinat-Curry mit Knoblauchbrot zubereitet, zeige ich euch jetzt:

Zutaten für das gebackene Spinat-Curry mit Knoblauchbrot

Jetzt legen wir los und bereiten zusammen das Spinat-Curry mit Knoblauchbrot zu.

Zutaten für 2 Personen.

Zubereitung des gebackenen Spinat-Curry mit Knoblauchbrot

Zubereitung des Knoblauchbrots

1. Nehmt das Baguette zur Hand und schneidet es in der Mitte auseinander. Beide Seiten mit Olivenöl beträufelt und anschließend mit Butter bestreichen.
2. Streut Parmesan und Käse über die Baguettehälften.
3. Würzt das Baguette mit Salz und Pfeffer. Presst eine Knoblauchzehe aus und verteilt sie über dem Baguette.
4. Gebt das Baguette für 12 – 15 Minuten bei 200 Grad Unter-ober-Hitze in den Backofen.
5. Optional könnt ihr nach dem Backen das Baguette mit Petersilie bestreuen. Hackt die Petersilie klein und gebt sie zuletzt auf das Baguette.

Zubereitung des gebackenen Spinat-Currys

1. Wascht den Lauch und schneidet ihn klein. Hackt die Chilischote.
2. Gebt in eine Pfanne Olivenöl, Lauch und Chili hinein und bratet es kurz an.
3. Wascht den Spinat und gebt ihn in eine Auflaufform.
4. Würzt den Spinat mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
5. Wascht die Tomaten, halbiert sie und gebt sie in die Auflaufform.
6. Gebt das Lauch-Chili-Gemisch über den Spinat.
7. Streut Parmesan in die Auflaufform und gebt 3 rohe Eier dazu.
8. Bestreut das Spinat-Curry mit Paprika und gebt es bei 160 Grad Unter-ober-Hitze für 20 Minuten in den Backofen.

Serviert das Spinat-Curry mit dem Knoblauchbaguette. Ich wünsche euch guten Appetit!